Centeio Tradicional
Da necessidade de criar faixas corta-fogo, nasceu a ideia de semear centeio e preservar uma variedade rústica beirã, adaptada ao clima serrano. Trabalhamos para aumentar essas áreas, em mosaico com florestas em regeneração e novas plantações, e interligá-las com a atividade pastoril tradicional.
Tudo começou com sementeiras de centenico – um centeio de ciclo curto, semeado na primavera e usado essencialmente para alimentação de animais. Em março de 2023 semeámos duas pequenas parcelas: um terreno junto às lagoas de Figueiró da Serra, e outro à saída do Freixo da Serra.
Em julho do mesmo ano organizámos a primeira ceifa, de forma tradicional: colhemos com foice, malhámos com mangual em eiras das duas aldeias, e peneirámos o grão.
A partir da segunda sementeira, em setembro de 2023, substituímos o centenico por uma variedade tradicional de centeio, bem adaptada ao clima de montanha das nossas aldeias. Hoje, cultivamos um terreno com cerca de XX hectares, junto aos penedos em Figueiró da Serra – e continuamos a aumentar a área. A colheita é feita com máquina, mas todo o resto do processo continua a ser o nosso trabalho manual.
Em agosto de 2025, pela primeira vez, provámos um pão feito com o nosso centeio, em parceria com o Vim do Monte.
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Nota editorial
[Provisório] Conteúdo específico do projecto a migrar quando disponível.